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秋天最该吃这三种肉 胜过吃补药

2019-11-03 16:42 | 来源:未知 | 责任编辑:本站编辑

随着温度一天天降低,

早晚寒气越来越重,

按照中国人的传统习惯,

秋天正是进补的好时机。

适时进补,不仅有助于固本培元,

而且有利于驱病祛邪,使身体能进入到最佳的状态。

食补是最简单方便的方法,

说到食补,很多人第一反应就是吃肉。

那么吃哪种肉最补人,

怎么吃效果最好呢?

秋天最该吃三种肉

1、食补之王——鸡肉

鸡肉有着“食补之王”的美誉。

中医认为鸡肉味甘性温,入脾、胃经,有温中益气,补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡肉蛋白质含量非常丰富,且含有所有人体必需的氨基酸,对于大脑发育有着重要作用,适合老人和儿童食用。

入秋之后是新鲜人参的季节,喝碗鲜人参鸡汤,可补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血。

鲜人参鸡汤

材料:新鲜鸡一只(切块分次使用),新鲜人参两支,盐适量,枸杞1~3克、姜1~3克、葱1~3克

做法:

1、先将整鸡(约2斤重)破腹洗净,新鲜人参洗净(去芦头),从参中间向芦头方向切十字刀口、枸杞洗好备用;

2、用锅把水烧开,将整鸡焯水洗干净;

3、将新鲜人参和枸杞放入整鸡中,再把鸡放入炖锅中加入枸杞3克、姜3克、葱3克、水适量(淹没过鸡肉二指节的水量),武火炖40分钟,文火炖10分钟,依据个人口味加盐调味,喝汤吃肉。

2、健脾利水——鲫鱼

鲫鱼味甘性平,入脾、胃、大肠经,健脾胃,利水消肿,通血脉。脾胃不好、消化功能差的人可以经常食用鲫鱼来补身体。

鲫鱼配薏米——最佳的祛湿搭档:对于体内有湿气的人来说,湿气不除会影响脾胃功能,一味地进行大补不仅身体无法受益,反而可能越补越虚。

鲫鱼配薏米可以说是健脾祛湿的强强搭档,能帮你在进补前打下良好的脾胃基础。

薏仁冬瓜鲫鱼汤

【食材】鲫鱼1条、冬瓜250克、薏仁50克、枸杞5克、姜20克、大葱白20克、蒜2瓣、香菜1根、盐及麻油适量

【做法】

1、鲫鱼洗净备用;冬瓜去皮切块;薏仁泡在温水中60分钟;枸杞洗净沥干备用。

2、姜去皮切片;大葱白切段;蒜切末;香菜切末。

3、取一个有深度的锅,爆香蒜末、姜片、葱段。

4、下鲫鱼,煎至两面上色。

5、倒入足量的水,加入薏仁,大火烧开,转小火,盖上锅盖,煮40分钟。

6、放入冬瓜煮20分钟,放入枸杞再煮5分钟。加盐调味,出锅,淋上香油,撒上香菜末,即成。

注意:鲫鱼的蛋白质含量较高,发烧病人摄入过多蛋白质有可能会使体温升高,加重病情。因此不建议感冒发烧患者食用鲫鱼。

3、食中珍味——螃蟹

民间有句话叫“一盘蟹顶桌菜”,螃蟹不仅味道鲜美,营养更是丰富。

螃蟹味咸,性寒,入肝、胃经,散淤血、通经络、续筋骨。蟹肉中含有虾青素,可以抗氧化、抗衰老、防肿瘤。

螃蟹配姜,提鲜去寒:螃蟹虽然味美,但因为它性寒,脾胃虚弱的人群吃多了容易伤身,在吃螃蟹的时候配上生姜,可以很好地中和它的寒性,美味又不伤身。

清蒸大闸蟹

【食材】大闸蟹、葱、姜、醋、黄酒、紫苏、杭白菊

【做法】

1、煮锅中放入葱、姜和杭白菊煮水,然后用煮好的水先把螃蟹烫一遍(浇一下螃蟹即可)。

2、待蒸锅中的水煮沸后放入杭白菊、紫苏、黄酒,紫苏的量要稍微大一点,之后放上蒸屉和烫过的螃蟹。

3、蒸螃蟹时,一定要让螃蟹肚皮朝上,否则黄就溜走啦,接着盖紧锅盖让内部有热气循环,大约蒸15分钟左右。

4、将醋倒入姜米中作为蘸料,待蟹出锅就可以吃了。

注意:蟹黄包围着的白色部位就是蟹心,它是螃蟹身上寒性最强的部位,吃的时候一定记得去掉。

清炖最健康

天气一冷就总想吃火锅、烤肉,但是这些吃法只能满足一时的口腹之欲,对健康是非常不利的。

肉的最好吃法是炖或者煮,通过合理的烹饪方式不仅不会增加油脂量,还能让肉出油,减少脂肪的摄入。

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